サバの香ばしさと香味だれに箸が止まらない
サバの油淋魚
- カテゴリ：おかず
- 調理難易度：
- 調理時間：30分
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材料
3〜4人分
3〜4人分さば(半身) … 2切れ
塩 … 適量
こしょう … 適量
おろしにんにく … 1片
片栗粉 … 適量
＜油淋魚ソース＞
長ネギ(みじん) … 1本
にんにく(みじん) … 2片
生姜(みじん) … 20g
★醤油 … 50ml
★砂糖 … 大さじ1
★ごま油 … 大さじ1と1/3
★料理酒 … 小さじ2
★はちみつ … 大さじ1と1/3
★酢 … 50ml
作り方
①油淋魚ソースを作る
長ネギ、にんにく、生姜をみじん切りにし、★の調味料と混ぜ合わせ沸騰寸前まで火を入れる。
②サバの下ごしらえ
サバにおろしにんにくを塗り込んで塩こしょうし、片栗粉をまぶす。
③サバを揚げる
フライパンに油を熱し、サバを揚げる180℃で5分間。
④サバをカットしてソースをかける
揚がったサバを１口サイズにカットしお皿に盛り付ける。
最後に油淋魚ソースをかけて完成。
