最後の一滴まで味わいたい魚介の旨味
アクアパッツア
- カテゴリ：おかず
- 調理難易度：
- 調理時間：40分
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材料
2〜3人分
2〜3人分鯛の切り身(1cm幅) … 4切れ
イカの輪切り … 6個
オリーブオイル
にんにく(スライス) … 1片
塩 … 適量
白ワイン … 50ml
アサリ … 6個
むきえび … 12尾（大きめなら6尾）
タイム … 1本
オレガノ … 少々
水 … 50ml
チキンコンソメ … 小さじ1/2
＜飾り野菜＞
イタリアンパセリ … 3〜4枚
作り方
①鯛を焼く
フライパンにオリーブオイル、にんにくスライスを入れ弱火で熱しにんにくが狐色になったら一度取り出す。
鯛を皮目から火を通し、皮目がパリッとしてきたらひっくり返す。
②白ワインなど加える
白ワイン、アサリ、タイム、オレガノを加える。
③味を調整する
水とチキンコンソメを加え火が通ったら塩で味を調整する。
お皿に盛り付けオリーブオイルを掛ければ完成。
