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ホワイトソースの甘みが全体を包みこむ

海鮮パスタ

  • カテゴリ:麺と鍋物
  • 調理難易度:
  • 調理時間:30分

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材料
2人分

スルメイカ 輪切り … 6個
真鯛 切り身 … 1切6カット
貝柱 … 6個
あさり … 10個
むきエビ … 10尾
パスタ麺 … 160g
オリーブオイル … 大さじ2
にんにく(みじん切り) … 1片
鷹の爪(輪切り) … 1/2本
パスタの茹で汁 … 50ml

<ホワイトソース>
牛乳 … 250ml
バター … 23g
チキンコンソメ … 2g
小麦粉 … 14g
塩 … 小さじ1
こしょう … 少々(0.3g)

<パスタ>
お湯 … 3ℓ
塩 … 大さじ2(目安)

作り方

ホワイトソースの作り方

フライバンにバターを溶かし、小麦粉、塩こしょう、チキンコンソメを炒める
ダマにならないように温めた牛乳を少しづつ入れていく


①下ごしらえ

スルメイカを輪切り。
真鯛をカット。
にんにくをみじん切り。
鷹の爪を輪切りにする。


②パスタを茹でる

鍋に水を3ℓ塩を30g入れパスタ麺を茹でる。


③オリーブオイルに香りと味をうつす

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火で炒める。


④海鮮、ソースを加えて仕上げる

色付き始めたら、海鮮を入れて炒める軽く火が通ったところでホワイトソースとパスタを加える。
重たいと感じたら少し茹で汁を入れ調整する。


⑤盛り付け

皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズ、ドライパセリをふりかけ完成。