濃厚トマトに魚介がしっかり絡み合う
ペスカトーレ
- カテゴリ：麺と鍋物
- 調理難易度：
- 調理時間：30分
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材料
2人分
2人分パスタ乾麺 … 160g
＜具材＞
真鯛の切り身 … 1切れ
アサリ … 14個
エビ … 8尾
イカ(輪切り) … 16個
貝柱 … 4個
＜ソース＞
トマトソース … 140g
オリーブオイル … 適量
白ワイン … 60ml
ニンニク(みじん切り) … 1片
赤唐辛子(輪切り) … 1本
イタリアンパセリ(みじん切り) … 少々
作り方
①真鯛の下ごしらえ
真鯛を一口サイズにカットする。
②材を炒める
フライパンにオリーブオイルを入れ弱火でニンニクの香りをつける。
香りがついたら赤唐辛子、具材を全て入れて炒める。
③パスタ麺を茹でる
水の量に対し3%の塩を入れ、パスタを茹でる。
④具材にソースと麺を加え仕上げる
トマトソース、白ワインを加えひと煮立ちさせる。
茹でたパスタ麺を入れて絡める。
盛付けし、イタリアンパセリを振りかけ完成。
