定番だけど、やっぱり旨味が詰まった
イカ大根
- カテゴリ：おかず
- 調理難易度：
- 調理時間：40分
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材料
2〜3人分
2〜3人分スルメイカ … 1杯
大根 … 1/2本
＜調味液＞
水 … 1ℓ
和風だし … 8g
醤油 … 100ml
みりん … 100ml
料理酒 … 50ml
作り方
①下ごしらえ
大根を多めの水で火が通る程度まで茹で、水にさらし冷ます。
②イカを1cmほどの輪切りにし、ゲソは2〜3本分に分ける。
③煮込む
鍋で調味液を沸騰させ大根を煮込む、蓋をしてトロ火で30分。
※アクが出るので取り除く
④最後にイカを入れ5分ほど煮込めば完成
固くならないよう5分以上は煮込まないのがポイント。
