材料
2人分
メジナ … 2切れ
塩 … 適量
こしょう … 適量
小麦粉 … 適量
オリーブオイル … 適量
白ワイン … 20ml程度
レモン(輪切り) … 2枚
インゲン … 2〜3本
作り方
①下ごしらえ
メジナに塩こしょうをし、皮目だけに小麦粉をふる。
②焼き上げ
フライパンにオリーブオイルを入れメジナを皮目から弱火で焼く。
※皮目側はよく焼き、ひっくり返した身側はサッと焼く程度。
③最後に白ワインを入れる
※火が上がるので、入れなくても良い。
④盛り付け
お皿に盛り付け、炒めたインゲンとレモン輪切りを飾り完成。