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ちょっとした一手間がプロの味に

メジナのポワレ

  • カテゴリ:おかず
  • 調理難易度:
  • 調理時間:30分

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材料
2人分

メジナ … 2切れ
塩 … 適量
こしょう … 適量
小麦粉 … 適量
オリーブオイル … 適量
白ワイン … 20ml程度
レモン(輪切り) … 2枚
インゲン … 2〜3本

作り方

①下ごしらえ

メジナに塩こしょうをし、皮目だけに小麦粉をふる。


②焼き上げ

フライパンにオリーブオイルを入れメジナを皮目から弱火で焼く。
※皮目側はよく焼き、ひっくり返した身側はサッと焼く程度。


③最後に白ワインを入れる

※火が上がるので、入れなくても良い。


④盛り付け

お皿に盛り付け、炒めたインゲンとレモン輪切りを飾り完成。