鯛の出汁をたっぷり吸ったお米がふっくら
鯛めし 2合用
- カテゴリ：ごはん
- 調理難易度：
- 調理時間：60分
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材料
2〜3人分
2〜3人分鯛の頭 … 1尾分
塩 … 適量
生姜汁 … 大さじ1
米 … 2合
＜調味液＞
★料理酒 … 大さじ1と1/3
★薄口醤油 … 大さじ1と1/3
★みりん … 大さじ1と1/3
★砂糖 … 小さじ2
★だし汁 … 200ml
作り方
①下ごしらえ
鯛の頭をよく洗い、水分を拭き取る。
塩を両面にふった後、両面焼きあげる。
②炊く
炊飯釜に洗った米、焼いた鯛の頭、生姜汁、★の調味液、水を2合の線まで入れて炊き上げる。
③骨を取り出し身をほぐす
炊き上がったら鯛の頭の骨を取り出し、身の部分を丁寧にほぐしたら完成。
