漬け込むことで旨味をぎゅっと凝縮
イサキの幽庵焼き
- カテゴリ：おかず
- 調理難易度：
- 調理時間：40分
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材料
2人分
2人分イサキ切り身 … 大きめ1切
＜調味液＞
醤油 … 50ml
みりん … 50ml
料理酒 … 50ml
大根おろし … お好みの量
かいわれ大根 … お好みの量
作り方
①調味液を作る
醤油、みりん、料理酒を合わせる
②イサキを調味液に漬け込む
調味液にイサキ切身を1時間ほど漬け込む。
ペーパータオルを上にかぶせてまんべんなく。
③焼き上げ
取りだしたイサキの汁気を切って220度のグリルで焼き上げる。
※途中、3度くらい調味液をぬる。
④皿に盛り付け大根おろし、かいわれ大根を飾り完成
