オレンジのまろやかさでサッパリ炒め

魚介とキノコの酒蒸しオレンジポン酢あんかけ

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材料

3人分

牡蠣 … 6個
貝柱 … 6個
魚類 … 適量
イカの輪切り … 1本
舞茸 … 100g
しめじ … 1/2束
椎茸 … 3枚
パプリカ(赤) … 1個
春菊 … 1/2束
油 … 30ml
オリーブオイル … 30ml

＜オレンジポン酢＞
ポン酢 … 90ml
出汁 … 90ml
料理酒 … 60ml
水溶き片栗粉 … 水60ml・片栗粉8g

作り方

①下ごしらえ

舞茸、しめじはほぐし、パプリカは１cm×４cmにカット、春菊は５cmにカット、オレンジポン酢を作っておく。

舞茸、しめじ、パプリカ、春菊をフライパンで炒める。
次に牡蠣、貝柱、を加えて炒める。

イカは硬くなるので最後に加え、オレンジポン酢で味付けすれば完成。

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